农历的七夕情人节快到了，习惯在特殊的节日里都会送礼物给身边的TA？我自己没什么擅长的手工活，只会做些吃的或者甜品，对我来说亲手能够做好吃的料理给身边的TA就是很满足了。

经常shopping的时候看见专柜买的手工巧克力都特别的贵，卖相也很漂亮。不过漂亮归漂亮，而口感还是很甜腻的。我们家人特别喜欢吃黑巧克力，而且甜度喜欢淡点的；所以我买了70%的黑巧克力来做。制作手工巧克力一点都不难，最简单的就是像我这样用一个模具做好后切成方块就好了；喜欢好看的可以用巧克力模具，选个漂亮的巧克力盒子包装送给TA一定喜欢。

手工巧克力口感很滑，入口即化的，相信很多人都会喜欢。主要是选用好的原材料，这样做出来的巧克力就顺滑美味。

材料：

75%黑巧克力 100G，70%黑巧克力 130G，淡奶油 150ML，水饴 12G，

黄油 15G，可可粉 适量

做法：

1.图1-模具或保鲜盒铺入一张烘焙油纸，将黑巧克力切成小块状；这样可以快速融化，黄油室温。

2.图2-淡奶油倒入不粘锅里。

3.图3-开小火加入水饴和黄油小火加热。

4.图4-加热至淡奶油冒小泡泡即可熄火。

5.图1-熄火后迅速加入切好的巧克力。

6.图2-用刮刀将巧克力与淡奶油拌均匀，如果巧克力不好融化的时候再用另一个锅中放入热水开小火，

7.图3-把巧克力淡奶油隔热水搅拌至融化拌均匀，如果巧克力彻底的融化后立即离开热水。

8.图4-将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时以上直到巧克力变硬。

9.图1-两小时后将巧克力取出撕去烘焙油纸，切成方形小块。

10.图2-将可可粉倒入碗里，用一根牙签插上巧克力放入可可粉的碗里裹满可可粉。

11.图3-裹好可可粉后放入保鲜盒入冰箱冷藏或包装好后即可送人。

TIPS:

-裹上可可粉的巧克力要包好不能受潮，否则可可粉会融化。

-建议在7天内食用。

-巧克力不宜煮太久，否则会油水分离。

发表于2015-08-17 10:19:22