每天吃饭都少不了一碗老火汤，这是从小就习惯了。老家是个热带的国家，一年四季都是天热所以汤水对我们来说很重要；天气很炎热会煲消暑的汤，雨季来临时会煲些滋补的汤，所以汤水在我们家几乎每一顿饭都少不了。

今天选用了猴头菇、竹荪、虫草花来作为主材料。【猴头菇】属性平和，帮助消化、抗癌等功效。这种菌菇富含丰富的蛋白质、氨基酸及粗纤维，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环。【竹荪】具有益气补脑、补气养阴、润肺止咳的功效，也属食用菌里比较名贵的一种。【虫草花】也属平和，同样的菌菇类都富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养。主要功效为益肝肾及抗癌作用，也能提高免疫功能。

节气里已经立秋了可以开始为身体进行调养，但节气里虽说立秋了；实际上天气还是很炎热，适当的煲一些滋润的汤来滋补一下身体是必须的。当然这个天气还是不建议选用热性的药膳来煲汤，而且食用药膳煲汤是根据个人的体制来定夺。这款汤滋补得来又不热燥，加入了一小块【陈皮】可以去湿气和有助开胃。

材料：

猴头菇 30G，竹荪 5G，虫草花 15G，陈皮 1瓣，莲子 20粒，龙骨1斤，水 2升，

盐 适量

做法：

1.图1-龙骨洗净后焯水备用，菌菇类备用。

2.图2-猴头菇洗净放入半茶匙盐泡30分钟，竹荪放入盐1G泡10分钟，虫草花泡十分钟。

3.图3-将竹荪白色的根部剪掉。

4.图4-泡好水的菌菇再次洗净备用。

5.图1-把所有煲汤的材料放入炽陶釜锅里。

6.图2-加入2升的水。

7.图3-把锅子外围的水分擦干，选用一般的砂锅或不锈钢锅子一样可以煲汤。

8.图4-将锅子放入电炖锅里。

9.图1-盖上盖子启动电源。

10.图2-选择【排骨】模式，口感选择【浓郁】，确认后开始煲汤即可。

11.图3-智能电炖锅煲好汤后会自动保温。

12.图4-喝汤前加入适量的盐即可。

TIPS:

-智能电炖锅是自动温控，如果用砂锅或不锈钢锅子煲汤就要注意当水烧开后转小火煲2个小时即可。

-龙骨可以选用排骨或瘦肉替代。

发表于2015-08-14 09:08:15