豉香脆豆角

用空气炸锅制作这道菜，带给猫的是惊艳的口感，太好吃了，比以往任何一次吃到的干煸四季豆都要好吃，而且是不用过油锅炸制出来的，更加地健康，利用了空气炸锅制作后，四季豆更加地脆，并且不会把水份炸干，再加入调制好的味料，一道不开火就能吃到干煸四季豆的美味就这样诞生了

用料：

四季豆500克   豆豉15克   小红尖椒2根   大蒜10克   

辣椒油1汤匙   食用油1茶匙   盐1茶匙   糖0.5茶匙   生抽1茶匙

做法：

1.四季豆摘洗干净，沥干水，洒上少许盐拌匀，使之表面挂上少许盐份，再加入一茶匙食用油拌匀

2.加入淀粉拌匀，目的在于让四季豆表层有一层保护壳

3.空气炸锅180度，预热5分钟，把四季豆均匀地铺在锅中

4.与此同时，豆豉与辣椒油拌匀，如果有条件的话，可入微波炉中加热半分钟，让豆豉更加充分地释放香味

5.再放入蒜末与小红尖椒，生抽，糖等拌匀备用

6.炸至10分钟左右时，取出炸篮，翻动一下里面的食材，使之受热更均匀

7.然后倒入味料拌匀

8.再放入炸锅中，炸制10分钟即可盛出享用

猫咪小语：

1.四季豆洗净要晾干水份，拌入少许盐能使之更加地入味，因是全素食材，所以要放少许油再炸制

2.豆豉是一种喜油的食材，所以必须放少许油浸润一下，这样的豆豉吃起来是香且润的

发表于2016-11-02 19:57:45