蛋香软饼

这款早餐饼一改往日用葱花的习惯，改用蒜苗，这还是与朋友去一家西北风味餐厅吃煎饼得到的启发，原来用蒜苗煎饼不光闻着香，吃起来也别有一番风味哟。再把面糊调得稀稠适中，煎出来的饼那叫一个软乎，在每天都显得特别匆忙的早晨，做这款饼还能节省很多的时间，喜欢的亲们一起来做做吧。

用料：

鸡蛋1枚   面粉100克   蒜苗20克  

油适量   盐0.5茶匙  

做法：

1.蒜苗洗净切碎，面粉盛入盆中。

2.加入清水，并搅拌面粉。

3.直到提起面糊往下流淌成一条直线即可。

4.此时加入一枚鸡蛋拌匀。

5.调入少量盐，不用太多，只要有个底味就足够了。

6.蒜苗碎加入面糊中拌匀，静置5分钟左右。

7.锅中放少量油润锅，倒入一勺面糊，转动锅子，使之均匀铺满锅中，注意不要倒入过多的量，最好是刚刚够铺满锅底就可以了，这样出来的饼比较薄，吃起来香软些。

8.一面煎香后，翻面继续煎至成熟即可。

猫咪小语：

1.面糊中的水量以拌出来的面糊往下流淌时，呈一条直线为宜。

2.如果煎饼不是特别熟练，可把火力适当调小些，以免手忙脚乱。

发表于2016-05-16 22:17:00