陕南有些地方盛产石花菜，小时候叫这种菜为鹿角 ，

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，

尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，

所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，

对高血压、高血脂有一定的防治作用。

凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，

因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。

和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，

正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！

【材料】

石花菜30g，凉粉1块，香芹适量，生姜8克，大蒜5克，盐3克，

辣椒油1汤匙，麻油适量，香醋2汤匙。

【做法】

1、准备材料，将石花菜冷水浸泡软。

2、将凉粉清洗干净，切条。

3、煮锅加水，焯烫石花菜。

4、捞出沥干水分备用。

5、香芹清洗干净切段焯水。

6、准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。

7、整齐的码放上凉粉。

8、最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

【小爱叨叨】

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

发表于2017-01-24 20:11:06