咖喱的组成香料非常多，这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，

有的辛辣有的芳香，交揉在一起，

不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，

将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，

因此喜欢咖喱的人很多。

以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。

家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，

感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。

【材料】

米饭1碗，馒头1个，咖喱粉4克，鸡蛋2个，彩椒20克，大葱3克，

香葱适量，盐3克，糖2克，鸡精2克。

【做法】

1、准备材料。

2、用铁斧电饭锅专用量杯取2杯大米。

3.清洗干净，按照九阳铁斧锅上刻度加水。

4、选择劲道口感，短粒米的米种，按开始键煮米饭。

5、米饭煮好备用。

6、将彩椒分别切丁备用。

7、将大葱切末。

8、馒头切成小丁。

9、盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。

10、将米饭搅拌均匀备用。

11、切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。

12、炒锅中加油，烧至油温7成热。

13、将拌好的馍花下入，炸至金黄。

14、捞出馍花备用。

15、另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。

16、米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。

17、出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。

【贴士】

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，

这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。

2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。

3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。

发表于2015-10-21 14:23:36