面包就是以黑麦、小麦粉为主要原料，

以鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，

再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，

经过发酵、整形、成形、以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，

因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，

烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，

营养价值和馒头大体类似。

上次做了热狗，家里人觉得还不错，这次继续学习做香肠面包。

烤好的香肠面包做早点很不错哦！

【材料】

高筋面粉160克、低筋面粉40克、鸡蛋60克、牛奶70克、盐1克、

糖25克、干酵母3克、黄油25克，香肠,6根。

【做法】

1、准备材料。

2、面包桶里加入牛奶、鸡蛋液、盐、糖。

3、再加入高筋面粉、低筋面粉，面粉按一个小窝，放入酵母，面包机选择和面程序和面30分钟。

4、30分钟和面结束加入黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。

5、将面团发酵至原来2倍大。

6、取出面团排气，分成等份，松弛20分钟。

7、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

8、将牛舌状的面片卷起来。

9、搓成长条。

10、长度大概是火腿肠的两倍就可以了。

11、将长条面缠绕在火腿肠上。

12、两端捏住，收口朝下摆放在烤盘中。

13、依次做好，烤箱里放一碗水，预热烤箱，二次发酵45分钟左右。

14、发酵到原来的2-2.5倍，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，

烤15分钟，均匀上色后就可以出炉了。

15、刚出炉的面包，冷却后就可以吃了。

【贴士】

1、烘焙时间、温度可根据自己家的烤箱情况调整。

2、烤的过程注意观察，要是颜色太深可以加盖 锡纸。

发表于2015-10-15 09:55:27