据百度百科讲三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，

经过潜心研究养生饮食，大胆创新，

在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，

创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，

虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。

凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，

都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

焖锅里的食材可以多样，除了虾还可以焖其他的，

鸡翅、牛蛙、牛肉、鱼、肥肠什么的，配菜也可以随自己喜好，

总之爱吃什么就焖什么。

焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，

锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，

这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，

使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

【材料】

鲜虾600克，红薯200克，土豆200克，杏鲍菇250克，

胡萝卜150克，芹菜100克，洋葱半个，大蒜2头，番茄酱2汤匙，蚝油2汤匙，

甜面酱1汤匙，

蜂蜜少许，黑胡椒3克，料酒2汤匙，生姜少许

【做法】

1.准备材料。

2、将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。

3、西芹切段，洋葱切丝，杏鲍菇切片，大蒜洗净去皮。

4、将鲜虾清洗干净，去除虾线，加料酒、姜丝腌制10分钟。

5、取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2：2：1，加入少量蜂蜜搅拌均匀。

6、锅里放油，小火煸香洋葱、大蒜。

7、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，转小火加盖焖6分钟，这一步可以让蔬菜出水。

8、揭开锅盖码上腌好的虾。

9、再把调好的三汁均匀的铺在虾上面，然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。

【贴士】

1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。

2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。

3、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香。

4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟。

5、吃完还可以加汤涮菜。

发表于2015-06-18 10:30:02