除夕，和闺女炸了一些油角后，又做了一些象形的小柿子，柿柿（事事）如意嘛，新春好彩头。想了半天怎么做得形象一些，实际操作起来还真不难，远远看去还真有几分以假乱真。装了两个礼盒，一个留着晚上带到婆婆家，另一个让孩儿爸上班带给同事。

         春节期间一直忙着走亲访友，过了初六流感强势来袭发起了高烧，不得不去医院躺了几天，直到今天刚整理好图片。给大家送上迟到些的祝福吧，祝大家新的一年事事如意！

原料：

糯米粉67克 粘米粉45克 澄粉35克 胡萝卜汁165克 糖粉45克 玉米油20克 红豆沙360克 绿色翻糖膏适量（也可以用绿色冰皮面团代替）

做法：

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2.将胡萝卜榨汁。

3.将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。

4.加入玉米油搅拌均匀。

5.将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。

6.底层开始结块，继续搅拌。

7.粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。

8.粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。

9.取出面团晾凉揉匀。

10.将豆沙馅分成12份，团成球。

11.将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）

12.将豆沙馅放在面皮中间。

13.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好。

14.用牙签在面团底部压一圈印。

15.用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。

16.整好形的柿子。

17.用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。

18.将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。

发表于2014-02-10 23:20:15