这是一款充满祝福的蛋糕，送给我最亲的人。苹果做的花朵代表着平安，四周的杏仁片寓意着幸福，表面装饰的开心果碎则是天天开心。裱花的奶油加了可可粉，据说巧克力能使人心情愉悦，那么就Happy everyday吧！愿我们的2014充满着一切美好。

原料：

蛋糕体（边长21厘米的方模）：鸡蛋6个低粉119克  牛奶56克 玉米油56克糖120克可可粉30克苹果花：苹果两个 黄油20克低粉50克 牛奶适量 蓝莓汁适量 蜂蜜一勺

装饰：开心果适量 淡奶油300克 可可粉30克（加入奶油）糖40克可可粉适量 杏仁片适量做法：

1.开心果切碎备用。

2.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

3.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。

4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

5.蛋黄中加入玉米油拌匀。

6.将可可粉和低粉混合后筛入蛋黄中。

7.用刮刀将面糊翻拌均匀。

8.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

9.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。

10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中。

11.用刮刀将面糊和蛋白翻拌均匀。

12.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤60分钟。烤好后将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

13.将蓝莓汁和蜂蜜搅拌均匀。

14.黄油隔水融化。

15.将低粉筛入黄油中。

16.加入适量牛奶揉成光滑的面团。

17.将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。

18.将苹果切成均匀的薄片。

19.锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

20.将面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。

21.将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）

22.从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。

23.将苹果花按上面方法全部做好。

24.将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜蓝莓汁继续烤5分钟。

25.将蛋糕脱模取出。

26.把蛋糕切成两片。

27.淡奶油加入40克糖打到7分发。

28.加入30克可可粉。

29.将淡奶油打发成巧克力奶油。

30.取一片蛋糕涂上奶油。

31.盖上第二片蛋糕，在顶部和侧面均匀地涂上奶油。

32.在蛋糕的侧面撒上杏仁片。

33.用裱花嘴在蛋糕的四边对角线及对角线的一侧挤出线条。

34.在蛋糕表面筛上可可粉。

35.在线条的空隙中撒上开心果碎。

36.在蛋糕空白的一角装饰上苹果花，空隙中撒上开心果碎。

发表于2014-01-21 23:45:07