去超市的时候，最常买的零食就是黄飞红麻辣花生。吃起来麻辣过瘾，不知不觉间一袋就见底了。最开始认识黄飞红还是朋友出门旅游带回来的，我们这边的超市还没上市，吃起来感觉太对我的口味了，随后就是一家一家超市去找。过了不久，终于在超市发现了它的踪影，然后就作为我的首选零食直到现在。直到有一天我感觉这一小袋一小袋的吃起来太不过瘾了，想要试试自己做来吃，上网一查，各种做法都有。综合了一下，找了一个适合我的方法，发挥咱吃货善于实践的本色，做起。

原料：

花生米适量盐适量糖适量麻椒适量干辣椒适量

原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。

做法：

1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）

2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

3.用手搓去花生外面的红衣。

4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）

5.将干辣椒剪成细丝。

6.冷锅冷油放入花生小火炸。

7.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）

8.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

10.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。

发表于2013-12-25 22:56:00