最近好忙啊，电脑里好多图片都没有整理，今天整理的花生酥还是元宵节时做的，本来做好了花生馅想包汤圆，结果超市买的糯米粉和出的面呈现一种灰黑色，看上去很没有食欲，干脆放弃了包汤圆的想法改做酥皮点心，味道还不错。
原料：
水油皮：面粉200克 植物油40毫升 水100毫升
油酥：面粉150克 植物油80毫升
馅：花生碎 芝麻 红糖 桂花 植物油 根据自己喜欢的口味适量添加
做法：
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。
2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料，分成和面团同等的份数。
11..将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
发表于2013-03-05 15:09:53
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