这几天老妈念叨着想吃牛舌饼，提起牛舌饼，不由想起了在外上学的那几年时光。那会学校是实行封闭管理的，不像现在的学生可以出去找各种美食，只能在学校的食堂吃饭。说起学校的食堂，我真怀疑那些大师傅是从哪里找来的，土豆带着皮炒，一股子涩味，菜花炒的超级烂糊，放嘴里一抿就没了，不知道是为了体现入口即化还是把我们当成老太太来养。于是每到星期日，我们不惜花费来回四小时的时间在路上也要跑回家吃顿爸爸妈妈做的好菜。同宿舍要好的姐妹家里是开糕点厂的，每次回家都会带来一纸箱各种糕点，其中就有牛舌饼。于是，美味的牛舌饼就伴着我们度过了美食匮乏的那几年时光。大概那会吃的牛舌饼太多了，以至于毕业后我几乎没再吃过，现在想起来还真挺怀念的，就自己动手再品尝一下那旧日的美味吧。

水油皮：面粉200克 植物油40毫升 水100毫升

油酥：面粉150克 植物油80毫升

馅：面粉150克 糖100克 黑芝麻白芝麻共65克 盐5克 花椒面5克 蛋清2个

1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。

2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

3.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。

4.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用。

5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。

6.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。