椰汁绿西米露

材料：

绿西米    50mL

椰浆   100mL

牛奶   30mL（可用椰浆代替或者不加）

黄糖   6汤匙（口味偏甜，可酌量增减或改用片糖）

清水   1000mL

锅子里加600mL的清水煮开后加入西米。

中火煮5分钟，西米变成半熟，盖上盖子闷10分钟。

10分钟后的西米应该是全透明的了。

倒出来过凉水，备用。

锅子再次加入400mL的清水，加入100mL的椰浆和6汤匙的黄糖煮开。

加入沥干水的西米煮开。

煮出来的西米颜色会比较清，可加入30mL的牛奶调色。

发表于2014-01-09 13:55:04