花甲：一种我最爱吃的食材之一，肉味鲜美，脂肪含量低，肉质又很细嫩，食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

【爆炒花甲】

所需材料：花甲，蒜头，辣椒，姜丝，葱，精盐，生粉，清水

制作步骤：

1：花甲洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子

2：锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花甲

3：爆炒小会至花甲全部张开，调入精盐炒匀

4：调入适量水淀粉

5：待汤汗稍收干时加入葱段

6：装盘即可食用

小叮咛：

A：花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。

B：花甲等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

C：烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙

发表于2013-07-07 19:29:58