最近天气太过讨人厌，加上台风的影响，闷热不说，人也跟着没胃口

都说夏天，是个适合减肥的季节可...妞，我不需要减肥

估计太多人开心，因为可以成为瘦子，我是那一小部分不希望瘦下来的妞

自己得想办法做些能开胃能下饭的美食，还好

现在迷上做美食，动手能力也强了许多，总是想着法子变着样子让自己成为一名副其实的吃货

说到底还得感谢美食天下，是这里让我找到了自己的潜在兴趣而且一发不可收拾

今天又来一道下饭菜，这几天基本上的都是米饭杀手菜肴哈，有胃口可以吃多点饭饭嘛

【鱼香豆腐】 

所需材料：豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖

制作步骤：

1：豆腐洗净，切成小方块

2：猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

3：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香

4：勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

5：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

6：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7：勺入适量白糖，调入水淀粉

8：再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

小叮咛：

A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状

B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份

C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

豆腐的好处：

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

发表于2013-07-07 00:33:45