酸汤小酥肉

从十月一过后，家里都没有再买猪肉了，因为女儿不能吃，一吃就咳嗽，不能吃自然也不做了，猛的一下真不习惯呢，这样也挺好，吃了好多羊肉，变着法子吃，还好，女儿很喜欢吃。

这酸汤小酥肉做过很多次了，一直没有发过，很好吃的，用酸菜的酸中和了酥肉的腻，而且是半汤菜，适合这个季节吃。

酥肉的做法：

 

材料：用略带肥的肉做是最好的，米妈用的是里脊肉，红薯粉，

调料：胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜，葱，色拉油，鸡蛋清

做法：

１、材料图。

２、猪肉切片或者粗条，米妈喜欢切条。加入盐，切碎的姜葱，料酒，胡椒粉。

３、拌均匀，淋油拌均匀，腌十到二十分钟。

 

４、放半个鸡蛋的蛋清，倒入红薯粉，

５、抓均匀。

６、炒锅倒油，烧热后将拌好粉的肉炸至金黄出锅。

 

酸汤小酥肉

 

材料：炸好的酥肉，黄心菜一棵，自己泡的酸菜适量，小米椒数个，胡萝卜半根，莲藕四分之一个，大葱，蒜苗，泡姜，高汤，土豆淀粉。

调料：盐，生抽，花椒，八角，桂皮，烹调油

材料：

１、材料图

２、胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

３、取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

 

４、加两勺高汤，入笼蒸半小时。

５、酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

６、蒸好的酥肉。

 

７、炒锅倒油，炒香干辣椒。

８、先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

９、加一碗高汤煮开。

 

１０、倒入黄心菜。

１１、用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

１２、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

 

 

小贴士：

１、用红薯粉炸酥肉，口感很好。

２、沟芡用土豆淀粉，成菜色泽好。

３、最后可以走一勺热油，成菜会特别好吃，米妈省了，只淋了花椒油，自己吃的，还是少油更健康。

 

纳米的那些事儿

 

没有小被子怎么办呢？

纳米的小被子是最心爱的东西，三岁之前，白天也要抱抱，现在晚上睡觉还要看到才行。昨天去市区了，回来的时候，大房子的那个小区停电了，米一家回小房子去了，其实小房子有暖气，本来应该住着很好，因为担心新装修的孩子对孩子不好，现在没有去住，只是偶尔回一下。

暖气房还是舒服，孩子玩着开心。睡觉了，纳米自己发现没有小被子，自语：“妈妈，这边没有小被子啊，那个怎么办呢？”米妈应一声，但没有说什么。纳米：“妈妈，我有好办法了，把那个女企鹅给我吧，我让她陪着我睡觉吧。”

米妈一阵欢喜，这孩子会自己想办法了啊！

 

关于美食的梦想

说说我的美食梦想，说说吧，最初其实没有任何关于美食的梦想，后来慢慢的爱上了美食，梦想一天比一天多，学做一切美食，会做一切美食，尝试做自己想做的任何美食，甚至梦想着有一天可以有一间小餐馆，梦想着女儿会跟妈妈一样爱美食做美食，梦想着所有食物都会在自己的手指间开出美丽的花朵儿……

米妈最初想爱美食是因为没有其它的爱好，没有爱好本来不算个啥，可有了女儿后，妈妈认为应该给孩子一个好点儿的榜样，至少在孩子看来妈妈可以专注于某一件事情，至少可以让女儿会因为妈妈的特长而骄傲。米妈最初就是这么想的，听起来有些那个啥！！

米妈不知道找个什么样的“爱好”来爱更好，有一天，在菜市场里买菜，不知道怎么的忽然就想，我每天都要做三次饭，练习的机会不是很多吗！那就爱做饭吧，可自己都感觉好笑，有这样的爱好算什么呢！不过傻笑过后真的开始“爱”了。（那个时候还不知道可以拍菜可以发贴可以跟这么多的高手学习）

这种爱就是从那一念之间开始的，其实爱之前米妈原本也就天天下厨房，好象这“爱”与“不爱”也没有什么不同，真正有所不同是从拍菜开始的。

那年春天，米妈做了好多种适合春天吃的小菜，忽然就想着要用相机拍下来，刚好自己常去的那个网站也有一个关于美食的论坛，于是就把自己的小菜拿去发了，越发越喜欢拍了，最后就真的爱上了这个……

再后来感觉那个坛子不够大了，这才知道还有这么大的美食天下！好木啊！

美食梦想是在这里跟着朋友们成长起来的！

这个梦想会越来越大……

米妈会跟着美食梦想一起成长……

谢谢！