【四季豆炒肉】

原材料：四季豆  猪里脊肉  

调料：盐  生抽  老抽  料酒  白胡椒粉  蒜  姜  干红辣椒  

制作过程：

1、猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。

2、姜蒜和干红辣椒切碎。

3、四季豆斜刀切成片。

4、炒锅烧热加入植物油，下入肉丝煸炒至变色，下入姜蒜煸炒出香味。

5、下入干红辣椒煸炒几下，然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

6、加入四季豆继续煸炒。

7、加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。

8、待汤汁烧干，再继续煸炒一会即可。

小贴士：

1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟，因为豆角不熟的话容易中毒，又加入少量水炖煮几分钟，这样就没问题了。

2、全程大火来炒，最后汤汁烧干后再煸炒一会，会更入味。

发表于2017-02-27 19:26:12