东北受气候影响昼夜温差大，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。东北黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 

因此木耳更是我家餐桌的常菜，可荤可素，可炖可炒可凉拌，而且百搭菜怎么搭配都好吃。今天用剁椒来拌黄瓜木耳更是别有一番风味，清淡爽口。

【剁椒黄瓜拌木耳】

原材料：黄瓜  木耳

调料：剁椒  蒜  盐  生抽  陈醋  白糖  鸡精  花椒  植物油

制作过程：

1、黄瓜先切一段一段，然后再切片放入大碗中。

2、木耳提前泡发。

3、煮锅烧热水下入木耳焯水，水开后煮约2、3分钟，然后过冷水。

4、将木耳攥干水分放入黄瓜一起。

5、加入少量盐，加入白糖、鸡精、生抽、陈醋、蒜末、剁椒。

6、炒锅烧热到入植物油，加入少许花椒粒待爆出花椒的香味后，将花椒捡出。

7、将热油浇在大碗中。

8、搅拌均匀即可。

小贴士：

1、我是买的剁椒比较咸，只加了很少的盐，根据您自己的剁椒咸淡调整盐的用量。

2、炒锅加入植物油为冷油时候下入花椒粒，中火加热爆出花椒的香味。

发表于2017-02-23 22:15:00