新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。 

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

主料：花蛤500g 

辅料：油  盐  鸡精  豆豉  青椒  生姜  大蒜

步骤：

1.买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净

2.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤

3.准备豆豉

4.青椒姜蒜切末

5.锅热油，爆香姜蒜末

6.放入豆豉炒香

7.放入花蛤

8.加入适量煮花蛤的水

9.加入料酒

10.加入生抽大火炒匀

11.放入青椒末翻炒断生

12.最后放入盐调味即可

小贴士

1.有壳的海鲜一定要煮熟透。

2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙

发表于2014-09-06 13:47:08