春天蚕豆上市的时候买了一些放在冰箱冷冻起来了，留待现在来吃，别有一番风味啊。 

蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

主料：蚕豆300g  雪菜100g

辅料：油  盐  大蒜  干红辣椒

步骤：

1.蚕豆 雪菜洗净

2.大蒜切片，干红辣椒切小段

3.锅热油，爆香蒜瓣辣椒

4.放入蚕豆翻炒

5.加入雪菜

6.淋入适量水将蚕豆焖煮至熟

7.加入盐调味

8.加入鸡精炒匀即可

小贴士

蚕豆一定要煮熟才能吃哦

发表于2014-09-03 11:56:04