家里吃鸡基本上不是炖汤就是红烧，再就是直接烤了，拿来炒菜一般都是用的猪肉，冰箱里还冷冻着三根鸡腿，本想烤来吃的，可是一次只烤三个貌似有点浪费资源啊，干脆拿来炒着吃了。
口蘑也叫双孢菇，营养丰富，口感好，常和鸡肉，大肉，牛羊肉等搭配一起做菜，鸡腿是鸡肉里肉最多的部分，鸡腿肉里瘦肉较多，而且营养丰富，很多人都爱吃鸡腿比吃整只鸡都来劲。口蘑鸡腿肉无疑兼具了口蘑和鸡腿两者的营养，还增加了鸡肉的菌菇类风味儿，让口蘑更香的口感。
口蘑补硒仅次于灵芝，抗癌效果好。 可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”。
口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”呢。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果，现在这个季节，极易发生由病毒引起的重感冒，所以多吃口蘑可预防此类疾病的发生，另外它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，可见口蘑还是极好的减肥食品。

主料

鸡腿3个口蘑300g

辅料

油适量盐适量生姜适量大蒜适量小葱适量料酒适量生抽适量 

步骤

1.

鸡腿洗净沥干

2.

将鸡腿骨肉分离

3.

鸡腿肉切成丝

4.

放入料酒，盐，胡椒粉腌制五分钟

5.

口蘑洗净

6.

将洗好的口蘑切片

7.

切好的口蘑放入开水中焯烫一下

8.

锅热油，放入姜蒜爆香

9.

倒入鸡丝

10.

放入料酒将鸡丝炒变色后盛出备用

11.

锅中余油放入口蘑翻炒

12.

放入鸡丝

13.

加入少量生抽

14.

放入适量盐

15.

最后撒入葱花即可出锅

小贴士

分离鸡腿骨的时候用剪刀会比刀方便哦。

发表于2014-04-26 14:57:27