说起粉蒸排骨是一道经典的家常美味了，虽然粉蒸排骨已经做过无数次，但用荷叶来蒸，这还是第一次，最重要的是，这是我们昨天去湖边摘的荷叶，荷香味淡淡的，减轻了肉肉的油腻感，还真不错。

        前段时间凉爽了几天，今天感觉又热起来了。

原料：排骨 土豆 米粉

配料：大葱 姜 小葱

调味：盐 生抽 芝麻油 花椒油 五香粉 料酒 黄豆酱

1、排骨用用清水泡一个小时却除血水，然后再洗干净。

2、清洁好的排骨放入调味，同时将大葱和姜剁碎，一起加入排骨里。

3、放入土豆，拌匀，腌制半小时。

4、腌制排骨的过程中，我们来处理荷叶，先将荷叶洗净，再用盐水泡15分钟。

5、将荷叶入沸水中焯一下，水里放少量的盐，然后放入凉水里过一下，滤干水分。

6、将大米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀。

7、将排骨平铺在荷叶上，然后包好。

8、入锅中蒸制，水开后，60分钟-90分钟即可。

出锅后，上面再撒一些小葱即可，味道非常棒哦。

小贴士：

1、腌制排骨的调味可以根据自己的喜欢添加，当然，如果你怕麻烦，在超市里直接买一包现成的蒸肉粉即可。

发表于2013-09-09 14:08:07