现在这里啰嗦几句

今天是老妈上班的最后一天，做点老妈爱吃的吧

要说老妈爱吃的非糖醋里脊莫属

这里有一个小故事，24年前也就是老爸老妈认识的时候，老爸承诺老妈结了婚一定请她吃糖醋里脊。那个年代这绝对是个硬菜大菜啊。可是由于种种我未知的原因 哈哈

老爸一直欠老妈一个糖醋里脊，虽说日后也吃了但是在老妈心中一直有一个“糖醋里脊”情节

今天既然是老妈工作生涯的最后一天，我就来整一个吧，一起怕油炸麻烦，不健康从没做过

今天这个日子就免了吧，尝试着做做

营养贴士：里脊肉富含蛋白质脂肪低

虽说油炸了，但是自己做的也放心，偶尔解解馋也无可厚非

原料：里脊肉半斤，葱花

调料：番茄酱，白醋，白糖

做法：1、准备原料

2、里脊肉切成条加料酒胡椒粉，盐腌制

3、面粉和淀粉一比一加一个鸡蛋，盐适量调成糊糊

4、里脊肉过上面糊

5、油温5成热炸制金黄色

6、捞出等油温8成热倒入30秒钟左右复炸

7、倒入番茄酱适量，白醋和白糖一比一适量水淀粉的汁子，锅中一点点油即可炒到粘稠

8、倒入炸好的里脊和芝麻即可

提示：1、复炸可以使得里脊更加酥脆

2、我也是第一次做，关于面糊中面粉和淀粉的比例说法很多，我觉得我这个还不是十分酥脆，下次试试淀粉：面粉3:1的

3、这个菜关键就是火候，炸完的里脊立即裹上汁子，现做现吃

发表于2012-10-02 09:58:32