一直想做一次生炒糯米饭，但以为会很麻烦，所以一直不敢尝试，这次终于试了下，发现其实很简单，也不是特别费时，我加了松茸和泡松茸的水一起炒，饭粒吸饱了松茸水，非常好吃，生炒的糯米饭粒粒透明晶亮，香糯又有弹性，如果你是糯米控，千万不要错过这道美味，没有松茸也可以用香菇代替哦！

原料：糯米  松茸干  腊肠  洋葱  豌豆  胡萝卜  盐  糖   鲜味酱油（可省）

1、（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2、用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3、小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4、把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5、洗好的松茸片。

6、糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱。

7、先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐。

8、把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎。

9、锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒。

10、加煮过的豌豆和胡萝卜炒。

11、放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅。

12、锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。

13、炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推。

14、中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐。

15、炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀。

16、加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。

发表于2015-05-15 09:11:46