海鲜面做为海边长大的人是餐桌上最生活、最常态的一碗面。海鲜面的做法非常简单，形式也不拘一格，你家冰箱贮藏的任何海鲜都可以拿来烹饪，各种海鲜随意用、各种材料随意加，只要你喜欢，适合你的口味就好。

吃面条在我个人的饮食感悟中必须要用大碗来盛装，大碗容器可以将面条与卤料有更多空间进行搅拌，也可以一次性盛更多的面，显示出海边人的豪爽与霸气。而且吃面条一定要用劲吸溜着吃，还要发出噗嗤的响声，这个时候的状态就不要顾及面子与形象，手捧着大碗，再就着几瓣大蒜，这种感觉绝对的吃出了霸气，吃出了感觉。

【大碗海鲜面的材料】

主料：面条

副料：小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜

调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉

【大碗海鲜面的做法】

1、葱、蒜改刀备用；鲍鱼肉切花刀备用；

2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制；

3、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制；

4、依次烹入料酒去腥，加入生抽、盐提味；

5、冲入开水，开锅后将汤表面浮沫撇清，撒入少许白胡椒粉即可。

6、取另一口锅锅中做水，水开后，将面条入锅煮制，面条煮熟后过凉即可。

【厨房小贴士】

1、海鲜的品种可以随意选择；

2、如果配一些绿叶青菜，营养搭配会更合理。

发表于2014-06-13 08:58:38