蛋黄糊原料：普通面粉40克，玉米淀粉10克（或者直接用50克低粉），白糖20克，玉米油30克，自制蓝莓味酸奶40克，蛋黄2个，干玫瑰花10余粒。

自制酸奶方法请点击：https://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-389696.html

蛋白糊原料：蛋白2只，白糖30克，柠檬汁3滴，玉米淀粉5克。

1、蛋白和蛋黄分离到两个容器中，装蛋白的容器必须保证干净且无油无水，20克白糖加入蛋黄中充分搅拌均匀。

2、分次加入玉米油，搅拌至充分融合。

3、加入自制蓝莓味酸奶充分搅拌均匀。

4、干玫瑰花去掉花蒂，花瓣稍稍捏碎加入，搅拌均匀。

5、普通面粉和玉米淀粉充分拌匀，加入蛋黄糊中，用上下法轻轻翻拌均匀。烤箱预热150度。

6、蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡，加入10克白糖和5克淀粉继续搅打。

7、搅打至泡沫变细腻时再加入10克白糖继续搅打。

8、待蛋白糊被搅打出非常立体的纹路时再加入剩余的10克白糖。

9、继续搅打至提起打蛋器时蛋白糊呈短小的尖角时即可。

10、舀三分之一搅打好的蛋白糊到蛋黄面糊中，轻轻上下翻拌均匀。

11、剩余的蛋白糊分两次加入蛋黄面糊中，每加一次都搅拌均匀。

12、搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震去内部大气泡，入烤箱，150度，中层，上下火，烤约40分钟即可。取出立即倒扣，彻底晾凉后再脱模那能脱得非常漂亮！

细腻、香滑而又丰富多彩的口感，相信你一定会喜欢！

发表于2012-11-18 09:56:32