在本篇日志中也会另外介绍一种特别简便的蘸汁调配法，不但方便，味道也是相当不错滴！

有了好的蘸汁，再加上够味的饺子，想不喜欢都难哦！

原料：黄豆（我家的黄豆中掺有少许红豆，可忽略哈），适量水，面粉，鸡蛋，芹菜，生姜，香菜，大蒜，红椒，十三香，花椒粉，色拉油，芝麻香油，香醋，酱油，食盐，味精。

一、和面，调饺子馅：

1、黄豆清洗干净，隔夜泡好。（我家的黄豆中掺有少许红豆，请忽略哈）

2、入豆浆机中搅拌成豆浆，

3、取适量晾至温热时，边缓慢地加入面粉中，边用筷子搅拌。

4、直至面粉全部呈雪花状时用手揉合成光滑的面团，饧半小时。

5、芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟。

6、倒去腌出来的水分，用手把芹菜丁里的水分挤干。

7、生姜去皮擦成姜蓉。

8、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎。

1、煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了。

2、香菜和红柿椒切碎放入小碗中。

3、大蒜拍碎加入碗中。

4、加适量食盐、酱油、香醋、油泼辣子及少量味精。

5、淋入适量香油搅拌均匀，美味的蘸汁就调好了。

6、饺子捞入碗中，配着酸辣诱人的蘸汁，香！