早晨起床后把泡好的豆子倒入豆浆机中，加水，接通电源，我开始洗漱，等我收拾停当，滋润营养的豆浆也就轻轻松松搞定了，着实给生活增加了不少的健康花样及快捷便利。

真心感谢九阳集团和美食天下！

豆浆好喝，豆渣的营养也非常不错，倒掉吧，实在心疼得慌，本着节约和环保的原则，咱得想点新鲜的招哪，这不，办法来啦！

用豆渣加杂粮面粉和小麦面粉做成营养又健康的窝头来尝尝吧！

配以孜然味的青椒肉丝，是非常不错的健康宴客主食哦！

之前我有用豆浆的残渣做过各类饼子，也是非常不错的方法。

比起豆渣饼来，这款豆渣杂粮窝头有着完全不同的口感和吃法，非常值得一试呢！

现在的生活条件好了，人们一日三餐都是精米精面地吃着，经常换换口味和感觉，来一些杂粮，让我们的生活更加健康又多彩！

首先来做窝头。

原料：花生米，黄豆，攸面，荞麦面，小麦面粉，干酵母。

1、用豆浆机专用的量杯量取二分之一杯的黄豆及二分之一杯的花生米。

2、清洗干净，浸泡数小时或者直接沥干水分入豆浆机，按豆浆机加水刻度线加水，接通电源，选择“干/湿豆浆”程序，按“启动”，等待豆浆机开始“嘀、嘀、嘀”地报警，即可拔掉电源。

3、将豆渣过滤出来，留少许豆浆。

4、晾至温热时加干酵母，搅拌均匀。

5、攸面、荞麦面粉、小麦面粉按1：1：1的比例倒入盆中。

6、化好酵母的豆渣倒入混合面粉中，和成面团。

7、面团发酵至两倍大。

8、面团取出揉搓均匀后分成乒乓球大小的剂子，揉圆。

9、取一个剂子沾上一层面粉，放入左手心，用右手的食指在面团中心位置按住，并转动面团，因为我一个人既要操作又要拍照，实在没办法完成，就借我家小胖妞的手指合作了一下。

10、直至面团成为一个窝状，整形。

11、如此做好所有的窝窝头，扣着放，进行二次发酵约半小时。

12、锅中水烧开，窝窝头上锅大火蒸二十分钟，关火，焖三分钟即可出锅。

下面我们开始做配窝窝头的菜——孜然青椒肉丝。

原料：纯瘦肉，青辣椒，红辣椒，大葱，生姜，大蒜，十三香，花椒粉，孜然粉，酱油，食盐。

1、瘦肉切成比较粗而短的丝状。

2、青、红辣椒及葱姜蒜均切成约矮小的丝。

3、炒锅放油，油热后倒入肉丝炒至变白再继续炒一分钟，下葱姜蒜丝炒香。

4、加青、红辣椒丝翻炒一分钟。

5、加适量十三香炒匀。

6、加少量花椒粉炒匀。

7、加两勺孜然粉炒香。

8、滴适量酱油翻炒。

9、加食盐调味，炒匀后关火装入小盘中。

10、青椒肉丝放在大盘中心位置，四周用热窝头围圈，即可上桌开食。

吃的时候直接把肉丝放在窝头的窝里，肉、青椒和窝头一起入口，滋味无穷！

窝头有着非常浓郁的杂粮香味，趁热吃口味最好。

口味偏淡的窝头配以重口味的孜然青椒肉丝，是再合适不过的搭配了。它让我们既享受了杂粮的健康，又没有耽误现代人对于重口味的要求，而且还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，甚至还有减肥和美容等诸多功效，更可谓一举N得呀！