百香果：原产南美州，学名西番莲，因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，所以称为百香果。

百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质，更被称为水果中的VC之王，不但口感独特，它的种子也是香脆可口，营养丰富，富含高级蛋白和高级脂肪。据医学记载，百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还可有效消除青春痘。

百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。特别的是，前段时间全家人一直频繁咳嗽的时候，一位医生告知，用百香果的果壳炖冰糖水喝，可以有效缓解不适的症状。于是我跑到水果批发市场买了一大袋。

说来也奇怪，连着喝了两天以后大家的咳嗽明显都好了很多，也不知道是真的对症，还是说本就凑巧到了该好的日子。但不管是什么原因，好了就好哈。于是我觉得应该和朋友们分享一下，即使不咳嗽，吃过百香果以后也不要浪费了这营养的果壳，用来炖杯有益健康的饮品。

如果吃过的百香果果壳较多，可以洗洗干净，像这样挂起来晾干，可以保存很长一段时间。要用的时候用清水泡发一下即可。

--------------------------------------------【果壳糖水】------------------------------------

原料：百香果果壳两个

调料：冰糖少许

1：把百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。

2：加入少许冰糖。

3：加入适量凉白开。

4：盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。

如果是像我一样，单用较大量的果壳，那就会剩余一下果汁果肉，那也没关系，可以用来制作果酱，做好的果酱无论用来搭配戚风还是抹面包，或者是直接泡水饮用，都是很好的选择。

------------------------------------------【百香果果酱】----------------------------------

原料：百香果6个

调料：白糖50克、柠檬汁少许

1：百香果对半切开，或者是从一头切开。

2：用勺子挖出果瓤放入小奶锅中，加入白糖拌匀，静置半小时。

3：锅坐火上，挤入少许柠檬汁拌匀。

4：中火烧开。

5：转最小火慢慢熬煮，并且不时搅拌，以免糊锅。

6：煮至果酱变得较浓绸即可关火，稍冷却后倒入消毒过的玻璃瓶里密封保存。（注：冷却后的果酱会变得比煮好时更浓绸些）

在制作这样的果酱时，也可以加入梨。

发表于2014-04-15 15:27:42