这几天，身边发生一件不愉快的事情，是关于感情的。都说，如果你准备接受一份爱，那么，请你一定抬头看看前面的路，想一想自己是否已经做好了归于平淡、为爱付出的准备；如果你想要放弃一段情，那么，请你一定回头看一看来时的路，想一想牵手走过的每一个日子、一起经过的每一次风雨，想一想当初是为了什么而走在一起。希望每一对情侣都能“执子之手、与子偕老”，希望每一个家庭都能“和和美美、幸福永远”。

话说我的吐司盒已经好久没用过了，因为越来越喜欢直接用面包机烘烤，既不用担心发酵太慢，也不用担心烘烤的温度。

这次做的是牛奶鸡蛋吐司，算是一个很基础的吐司，没有包馅料，也没有加果干，但这种纯纯的牛奶吐司，组织细蜜柔软，奶香浓郁，无论是手撕还是切片，都是很美味的。上图是刚烤好的吐司，表面光滑，油亮油亮的，特别喜欢它的样子。

这两张是放到第二天拍的，面包的表皮会变得皱巴巴的，好象能看到它的柔软。轻轻一掰，千丝万缕，撕下一块，拉丝更是让人欣喜。

---------------------------------------【牛奶鸡蛋吐司】----------------------------------

原料：高粉300克、牛奶140克、土鸡蛋1个（约45克）、盐3克、细砂糖45克、无盐黄油30克、酵母4克

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量

步骤：

1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。

2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7：发酵好的面团取出，轻轻排气。

8：分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

9：取一份面团，擀开。

10：上下分别往中间折叠，收口朝下，依次做完四个面团。

11：从第一个面团开始，把它擀成长条状。

12：从上到下卷起。

13：依次把四个面团做好，放入面包机里。

14：盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

15：表面刷上一层全蛋液，撒上适量白芝麻。

16：启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。

对于我这样较大的家庭，一顿早餐一个吐司差不多刚刚好，那天我用牛奶鸡蛋吐司搭配了杂粮粥和水果。

发表于2014-01-09 21:32:31