粥 --- 是我们生活中最常见的主食，从以前的白米粥到红薯粥，再到今天各种各样的养生粥，可见人们对粥的喜爱。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

炎热的夏天，没有什么胃口，喝上一碗粥，可以增进食欲；寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的粥，可以驱寒保暖。

现在人们对于粥的追求早已不是清汤寡水配小菜，而是滋补、养生、美容的美味，各种五谷杂粮、鸡鸭鱼肉，甚至中药花草，无一不可拿来煮粥，从来更好的平衡膳食，均衡营养。

 皮蛋瘦肉粥，是咸粥里最简单最大众的，因为它的清淡鲜美而被人们所喜爱。

皮蛋又称松花蛋和变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有一定的盛名。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。在王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”而中医也认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。一般大众都可食用，火旺者最宜。但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者则需少食。

这是某日的早餐，煮了一锅皮蛋瘦肉粥，炒了一盘冬瓜片，简简单单，倒也爽口。

其实，我很享受在家人都没有起床的时候独自做早餐的时间，可以安安静静的去做自己想做的事情，然后等着他们一个个的走出房间，来问我做什么好吃的了。

我习惯了在每吃一顿饭的时候，都替家人们盛好，看着他们津津有味的那种表情，我觉得，这也是一种普通而平凡的幸福！

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今天中午我做好饭了，孩子爸爸还没有回来，宝宝拿着我的电话问我可不可以打给爸爸，我说可以。结果，他拨了电话，还按了免提，过了一会，我听到电话里有人说“喂，你好！”，正准备让宝宝把电话给我，还没来得及开口，宝宝已经对着电话说：“我不是你好，我是烨烨。”然后抬起头对我说：“妈妈，别人叫我你好。”我忍不住笑了。拿过电话一看，原来打到114去了。

宝宝每次给爸爸电话的时候，都喜欢在通话记录里拨打，因为最短的那个他知道就是爸爸的，所以也没打错过。可早上的时候，我打了114，于是他就打到114去了。

孩子的成长中总是会有很多很多的开心和欢乐，当然偶尔也会有不顺心的时候，无论是开心的，还是难过的，每一个点滴，在做妈妈的心里，都是那样的珍贵。

-------------------------------------------------皮蛋瘦肉粥--------------------------------------------------

原料：大米半碗

配料：瘦肉150克、皮蛋1个、地瓜粉1/2汤勺

调料：姜汁适量、食盐1/2茶勺、生抽1/2汤勺、胡椒粉少许、香油2滴

步骤：

1：原料图：大米。

2：配料图：瘦肉、皮蛋。

3：瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。

4：调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但最好加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）

5：抓匀腌制片刻。

6：皮蛋去壳切成小丁。（以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作，我为了让配料一组，煮粥过程一组，所以先上了配料的过程）

7：大米提前浸泡一个小时左右，然后煮成粥。（先煮粥，粥快好的时候再准备配料）

8：加入瘦肉，拌匀。

9：煮至变色。

10：加入切好的皮蛋丁。

11：煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。

12：盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。

诗心片语：

1：煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。

2：如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。

3：如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。

发表于2013-07-30 16:30:23