老式鸡蛋糕，不知道给多少六十、七十年代出生的人留下多少美好的回忆。在那个食品匮乏的年代，能吃上一个鸡蛋糕将是多大的恩赐，这种感觉，也许是八十、九十年代出生的人无法想象得到的。

       在我的童年回忆里，很少能吃到新鲜的老式鸡蛋糕，偶尔能吃上一个，也是外婆保存了好久的、不舍得吃的、给我悄悄留下来的、已经有点发硬的鸡蛋糕，这已经是最大的美味了，那时，吃上一口，感觉特别甜美，真的是特别甜美啊！

       再后来，生活条件慢慢好起来，鸡蛋糕也逐渐不再那么的稀缺，经常可以吃到。再后来，我还曾和妈妈一起拿着面粉和鸡蛋，到街头一家蛋糕店加工那种风靡一时的“无水鸡蛋糕”，嘿嘿，站在蛋糕店前，闻着飘香的蛋糕味道，口水直流啊！

       非常庆幸，现在的我，自己就能做出美味的鸡蛋糕。我的孩子，再也不必像我小时候那样奢望而不可及这种美味，而是，随时随地都可以品尝到妈妈亲手制作的鸡蛋糕，并且，还是最新鲜的。

       同时，我也会经常做点老式鸡蛋糕给爸爸妈妈、公公婆婆吃。这种美味，相信在每一个上了年纪的人心中，都是一个甜蜜的回忆。随着时间的推移，这种回忆，可以在美味中瞬间升温。

       有时候，美食就是这样，似乎承载着几代人的感情和回忆。无需多言。

       还是很喜欢这种口感瓷实点的老式鸡蛋糕。

       很简单的美味，就这样，幸福着。

这次，用了两种配方和做法来做老式鸡蛋糕，感觉都很不错，和大家一起分享一下。

【老式鸡蛋糕】之一

【材料】鸡蛋3个，低粉75克，白糖60克，玉米油25毫升，白芝麻适量。（7个）

【步骤】

1.准备好材料。

2.将鸡蛋和白糖混合。

3.用打蛋器打至蛋液膨胀粘稠，提起不迅速滴落。

4.倒入色拉油，搅打均匀。

5.分次筛入过筛两遍的低粉，用打蛋器迅速搅打，不可搅拌过度。

6.蛋糕糊倒入装有纸杯的模具中。

7.撒上适量白芝麻。

8.入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

【老式鸡蛋糕】之二

【材料】鸡蛋4个，低粉120克，白糖70克，色拉油15克，白芝麻、杏仁片少许。（10个）

【步骤】

1.将鸡蛋打散，倒入白糖，用打蛋器打发。

2.分三次筛入过筛的低粉。

3.快速切拌均匀。

4.倒入色拉油，切拌均匀，

5.倒入杯中。

6.撒上白芝麻和杏仁片装饰。

7.入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

两种老式蛋糕，你更喜欢拿一个呢？

这款老式鸡蛋糕，非常圆润，不开裂。比较于第一款，它似乎外形更加完美。