一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃

却好像总也找不到机会上手

剩下一点酱香蘑菇腊肉馅，忽然就想到用来做一次“粿”

好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”

当“粿”皮最终变得透明的时候，

那不就是红薯粉皮么？

用料：红薯淀粉100克，开水75克，酱香蘑菇腊肉馅200克

将红薯淀粉捣细，加入刚煮开的沸水，用筷子搅拌均匀，

趁热揉成软硬适中的面团，揉的过程中有一些小颗粒，会逐渐消失。

最后成为光滑的面团，

分割成6等分，再擀成圆片，

放上适量的馅料，包成饺子形状，

蒸屉里刷油防粘，摆放好饺子，水开后上锅蒸约15分钟左右，

饼皮变得透明，熄火，出锅。

口感也像吃红薯粉条。。。

发表于2022-03-16 09:26:10