今天我做的是鲷鱼排。 鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。而且有补胃养脾祛风运食的功效，尤适用于食欲不振，消化不良，产后虚弱者食用。正是因为它特别容易消化，而且脂肪含量低，对于春节想减肥的MM来说，把鲷鱼列入食谱是很不错的选择。我今天选的是鲷鱼片，没有刺，而且肉质紧实，特别适合做鱼排，加工方法也是用少量的油来煎不是炸，减少了油脂的摄入，而且鱼肉依然鲜嫩美味。你想瘦成一道闪电吗？你想在这个三月，美丽的女人季，用美食甩掉节日累积的重负，轻松拥抱花季吗？那就跟我一起吃鲷鱼吧

看看做好的鱼排，酥脆的外皮包裹的是鲜嫩的鱼肉。
原料：鲷鱼片 (1块330克)柠檬汁 (5毫升) 盐 (1g) 鸡蛋 (1个) 干淀粉 (适量) 面包糠 (适量) 橄榄油 (适量)
做法
1、冷冻的鲷鱼片，一块的重量是330克，提前拿出来解冻，解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分，切开加入柠檬汁和少许的盐调味，抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃，所以只用了很少的盐，可以根据自己口味适当添加用量。切两片时感觉太大了，就切了4片，这样好煎

2、把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下，表面均匀沾上干淀粉即可，在蛋液中拖一下，在面包糠中沾满面包糠，全部弄好后稍微放置几分钟，这样面包糠沾的牢。

3、煎锅烧热后放适量的橄榄油，放入鱼排中小火煎，一面煎2--3分钟，煎至表面金黄翻面，也煎2分钟左右，煎至表面金黄，鱼块比较厚，立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦

发表于2016-03-16 09:20:02