橄榄油浸香蒜是地中海地区家喻户晓的一道美味调料，虽简单而却带着浓浓异域风味。地中海美食最大特点是喜用橄榄油。希腊、意大利、西班牙都是盛产橄榄油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄榄油的踪影。大蒜也如同橄榄油在地中海菜式中不可或缺，吃任何东西都配大蒜——塔塞特西奇、鱼肉、希腊沙拉、肉食和蔬菜，大蒜曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”，其实是一种不可思议的超级食品，而且对它所有的赞誉都名副其实。 橄榄油、大蒜虽不华丽但也不失精巧，不太细致却也不失慷慨，只为最大限度地体现食材的新鲜和美味。

原料：蒜12粒、迷迭香枝少许、百里香枝少许、橄榄油300毫升

制作过程：

1、将大蒜剥去皮，迷迭香、百里香洗净晾干备用。

2、大蒜与迷迭香、百里香一同放入煎锅，加入橄榄油，小火煎煮20分钟。

3、待蒜煎至柔软浅黄，关火冷却。

4、将蒜与橄榄油倒入玻璃瓶中，确保油完全浸过蒜瓣，密封保存。

小贴士：

1、橄榄油浸香蒜密封保存至冰箱，保质期可达3个月。

2、用于制作沙拉、披萨、意面和烩饭。

发表于2014-02-21 13:22:40