这道菜几乎是到所以云南菜馆里必点的一道菜，只要它一上桌，那鲜美的过桥米线就只有退居二线了---三碗米饭下肚，谁的胃还有地方放米线啊？！黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种，味道更是一样。

主料：猪肉馅100克、玫瑰大头菜70克

辅料：青辣椒6个、红辣椒2个

调味：料酒1勺、生抽1勺、香油1勺

制作过程：

1、将玫瑰大头菜切成碎粒，青红椒去字洗净，切成碎丁。

2、锅置火上少许油烧热，将肉馅倒入煸干。

3、烹入料酒，加生抽炒香上色。

4、加玫瑰大头菜、青红椒 ，大火翻炒均匀。

5、淋入香油翻匀即可。

小贴士：

玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂，它是云南的特产之一，一般大型超市都可买到。

发表于2013-09-01 09:21:14