虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道,但是越是这样质朴的食材,越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外,并没有任何突出的味道,正是因为这样的性质,使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油、水果、巧克力、蜂蜜、花生酱、果酱、各种你喜欢的食材来食用,或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错,因为做起来实在简单容易上手。
材料:普通面粉135克、纯牛奶200毫升、鸡蛋2个、盐2克、黄油10克
其他:李子、蜂蜜、柠檬汁、酸奶各适量
制作过程:
1、将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
2、筛入面粉、盐,充分搅拌至细腻、顺滑。
3、将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。
4、李子切片,用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。
5、烤模中抹上一层黄油,放入烤箱中下层,用210度高温加热5分钟。
6、模具内黄油变为棕色,将其拿出。
7、倒入面糊约6-7分满。
8、中下层,用210度火力烘烤约12-15分钟,此时布丁膨胀,调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆,略微焦黄即可。
小贴士:
1、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。
2、布丁烤好后是原味的,可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用,当然也可以做成咸味的,一样好吃。
3、布丁在烤箱中烘烤时,前15分钟比较重要,要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高,上色已经很漂亮时,就要挪到底层用稍低的温度将其烤透,这样烤好的布丁才不会回缩,中间才会形成一个中空的组织。
发表于2013-05-14 19:26:11