连续几日的高温天气，胃口也变得差起来，想吃点刺激味蕾的东西，又要简单管饱，于是想到了椒麻鸡丝凉面。

麻辣的刺激后再来一杯冷饮，满足感油然而生。

多的材料拌一拌又能做一道凉拌鸡丝

【材料】

          鸡胸肉............................... 1/4块

          胡萝卜............................... 一小节

          青瓜....................................一小节

          辣椒....................................适量

          红葱头................................半颗

          白芝麻...............................适量

          面条....................................适量

          花椒...................................少许

         小葱..................................少许

         生抽...................................4勺

         陈醋....................................2勺

        白糖...................................1匙

        食用油...............................适量

【做法】

1、锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起放凉后撕成细条

2、小葱、红葱头、辣椒切碎。

3、胡萝卜和青瓜洗净后刨成丝

4、炒锅热油，放入花椒小火炒出香味，捞出花椒扔掉，继续加入红葱头碎炒香，连油一起倒入装有白芝麻、小葱、辣椒的碗中。

5、生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀，倒入做法4 中的酱料，椒麻酱汁就完成了。

6、锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞起过冷水沥干，装入碗中。

7、放入胡萝卜丝，鸡肉丝，青瓜丝，淋上调好的椒麻汁，就完成了，吃前拌一拌。

鸡胸肉煮熟撕成丝

小葱、辣椒红葱头切碎

胡萝卜、青瓜刨丝

制作椒麻酱汁

面条煮熟过冷水捞起

码上食材，淋上酱汁

【叨叨】

1、有辣椒粉和花椒粉的可以直接放入碗中，淋上热油即可。

2、剩下的材料拌一下就是一盘椒麻鸡丝了。

3、红葱头可以用蒜瓣或葱白替代。

听着窗外的蝉鸣，夏天已经来了呀。。。。。。

发表于2018-05-19 11:52:42