【GUMA】 

我发现自从我小外甥来了之后,我好象又被重新打上鸡血一样,

每天都激情四射,这样的生活感觉真好~ 能够接着每天倒腾的生活也真好,

所以这个香肠面包是我续昨天的小熊面包之后又一个大清早起来整的.

因为小外甥今天开始要跟着教练开始学习游泳了,必须在早上8:30之前到位,

我既想给他一个健康营养又不失美味的早餐,

而且还不想面包因隔夜影响了口感,所以早上我5:03分就起床整这面包了 ,

面团还是昨晚和好放冰箱冷藏,早上才拿出来发酵整形的,

刚刚好赶在黄先生和小盆友起床前倒腾完毕哈 .

话说香肠面包是小谷仔的最爱,每次经过伍氏门口的时候,

不管是刚吃过饭还是没吃饭,小谷仔一定会央求买上一个香肠面包,

然后一路上啃到家,而且你还不能尝一小口的那种 .

很惭愧的事,我今天才自己做这个香肠面包给他吃 .

呵呵,很普通的一个面包,多了一小根香肠之后,在小盆友的眼里却价值倍增啊,

小外甥起床后知道我烤了这个面包,非常讨好我,小谷仔要开电视看,

忙帮我阻止小谷仔说:"等下要吃早餐了,别看电视了."如果是平常的话,一起床就是他带头开的电视 .

然后吃早餐的时候,小外甥对我说:"姨姨,如果你能每天烤这个香肠面包给我

吃,你叫我做什么都可以."

啊哈~~小外甥的这句话比起他小姨当时的"哇,好好吃"来得有魄力多了呵 .

现在的小孩纸真是会哄你开心哈.好吧,再次说回面包.

这个香肠面包真的好好粗,但是不知道为什么,我烤的面包总是隔夜就变硬了,

不知道是配方、工艺还是保存的问题，有待请教高手。

用了以下的配方量，做个10个这样大小的香肠面包，黄先生带走了三个，小外甥吃了三个，小谷仔吃了三个，那我吃了几个呢？这两天一直在辅导小外甥的功课，对于这样的问题真是有点敏感了 。 

【香肠面包】

原料：高粉300克、细砂糖35克、盐3克、蛋35克、水110克、即发干酵母2.5克、黄油25克。馅料：粗短香肠10根、沙拉酱适量、香葱碎适量、表面装饰蛋液适量。

做法：

1.除黄油外将所有原料放一起揉至面筋拓展、表面光滑后加入黄油揉至拓展阶段。滚圆后放温暖处进行基础发酵。

2.发酵至2-2.5倍大小。

3.完成发酵的面团取出排气分割成50克/个，滚圆松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状。

5.将面团搓成需要的长度。

6.两头捏紧。

7将香肠放在中间，稍微整理下形状。放温暖处进行最后发酵。

8最后发酵结束后，表面刷蛋液，来回挤沙拉酱，最后撒上香葱碎。

9.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

小贴士：1.原料中的水份要酌情添加。

2.面条的长度视香肠的长度而定，如果香肠更长点，面团的量要多点。

这次沙拉酱是买的现成的，但还是觉得上次自己做的沙拉酱和着面包香味烤出来的味道更浓郁些。 

  好吧。睡觉。黄先生还在看去年的中国好声音 。 

发表于2013-07-04 00:33:58