看到有许多亲用番茄炖牛肉，品相味道非常赞，我心想用番茄与排骨同炖，味道应该也不差，因为喜欢吃玉米，又加入半个玉米，成品很出彩，卖相好看，尤其是那种微酸、微甜又夹杂着微咸的口感，是我喜欢的风味呢！

原料：排骨450克、西红柿1个、玉米半个

配料：酱油15毫升、红酒15毫升、姜3克、大蒜5克、小葱1根、白糖5克、油适量、盐适量

做法：

1、准备好排骨；

2、准备好番茄、玉米及其它配料；

3、玉米切小圈，番茄切成合适的片；

4、锅内倒入适量油，放入排骨小火煎制；

5、煎至两面焦黄，盛出备用；

6、另取一沙锅，倒入少许油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；

7、把煎过的排骨排入沙锅内；

8、倒入红酒、白糖、酱油、盐；

9、放入玉米和番茄块，加入适量的清水，大火煮开转小火煮30分钟，煮至收汁即成；

10、成品图。

{小贴士}：

1、排骨事先煎一下，一则可防止煮的时候出现浮沫，二则口感会更香；

2、使用红酒代替料酒，可使红酒与番茄产生奇妙的口感，口味更醇厚，没有的可使用料酒；

3、把汁收得少一点，玉米会像干煸过一样，特别香甜。

发表于2014-07-23 22:45:33