一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜，很家常很好吃的一道菜，香肠是自家灌的，用料实在，儿菜则又便宜又好吃，嫩嫩的绿绿的胖胖的，看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时，简直是欣喜若狂！没有重庆的香肠，改用海南的腊肠，味道一样地好。

原料：海南腊肠2根、儿菜200克

配料：油适量、盐适量、酱油少许、大蒜2瓣

做法：

1、准备好原料；

2、儿菜洗洗切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；

3、腊肠也切薄片；

4、开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

5、腊肠捞出备用；

6、原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；

7、把腊肠倒入，炒匀即可出锅；

8、成品。

{小贴士}：

1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。

发表于2014-07-02 21:43:05