这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想。

原料：茄子1根、猪肉沫100克、花生米50克

配料：小米辣5个、姜蒜适量、辣椒油2汤匙、蚝油半汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐适量

做法：

1、准备好材料；

2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；

3、小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；

4、红油准备好；

5、锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；

6、原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；

7、把大蒜推到一边，倒入肉沫改大火煸炒；

8、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；

9、下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

10、下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；

11、把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；

12、最后下入花生米即成。

{小贴士}：

1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；

2、花生米小火炒熟才会酥脆。

发表于2012-12-11 13:26:25