挺喜欢吃日式料理店里的烤鳗鱼，自己在网上查了下做法，便做来试试，

烤出来挺香，色泽很红亮，味道也不错，只是吃起来口感有一点韧，没有店里面那么软，

再复查了下做法，有朋友说要蒸一下，可能我是缺了这一步吧，下次蒸一下会不会更好

吃呢。

【主料】：鳗鱼 

【调料】：生抽  老抽  米酒  姜汁  红糖  胡椒粉

1.调料准备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片（我是请鱼贩帮我去骨切片的，切的大小不一，好丑）

2.鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀

3.然后腌制2小时

4.腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟

5.将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡

6.随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了