喜欢牛腩多过牛肉，带点筋，咬起来有点韧韧的口感。做过那么多种口味，

还是最喜欢红烧的，永远的经典味道。

【主料】：牛腩 

【配料】：胡萝卜  土豆  香菜

【调料】：生抽 老抽 料酒 八角 桂皮 干辣椒  姜蒜

1.牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水

2.将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用

3.胡萝卜、土豆切滚刀块

4.姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

5.锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

6.随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7.炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

8.随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟

9.牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块

10.闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了