这道茄汁里脊其实跟糖醋里脊差不多，做法大同小异，味道都是咸鲜酸甜的，

很开胃，而且色泽红亮，让人看了就有胃口，很下饭呢~~

【主料】：里脊肉    鸡蛋

【调料】：生粉  盐  胡椒粉  姜汁 番茄酱 糖 芝麻

1.里脊肉用刀背拍一会，拍松，然后切条（也可以切条后再拍）

2.鸡蛋取清不要黄

3.里脊肉用盐、胡椒粉、蛋清、姜汁腌制10分钟

4.之后边撒生粉边抓匀，直到所有里脊肉都均匀的粘上生粉

5.锅里放适量油

6.烧到7、8成熟后放入里脊肉，炸至微黄后捞出

7.再次放进里脊肉，炸至金黄后捞出

8.另起一锅，放入番茄酱和适量水，并放入一点白糖，小火熬制冒泡

9.随后放入炸好的里脊肉

10.里脊肉均匀的裹上茄汁后，撒上些芝麻就可以了(我忘了撒芝麻）