刚入手面包机时，做了酸奶，如何做的？当时面包机配了酸奶杯，可是我呢，没有全部倒在容器里拌匀之后再一一装入杯子，而是每个杯子倒了牛奶，再各杯子分放菌粉，哈哈，自做聪明，也忘了是晚上做的，还是白天做，做出来的酸奶好酸啊，不过，女儿说不甜，给她加了糖，她也喝下去了，不过，记得当时做出来的是好酸，自己都怕喝，后来也没做了，菌粉也放在冰箱里睡觉，直至过期……浪费啊。

这一次，总是看到诗心晒酸奶，还是可爱的小瓶子，在网上用积分换来的20个小瓶子，用来做酸奶真是好啊，女儿每次一杯，真是棒棒滴哦。

问美女要了酸奶的方子，也在网上参考了亲们的的菜谱，还有亲们告诉我说，做酸奶不用煮牛奶，直接用冷牛奶一样可以做的。于是我也动手了，女儿开心极了。再也不要去买那些又贵又稀滴酸奶啦。自己做好的酸奶，可以加入水果，果酱，什么口味自个儿说了算。

做酸奶，加入一些淡奶油，这样时间过了也不酸，不过，我也是按老师的菜谱说明，延长2小时，这样做出来的酸奶，更浓稠，也不会酸牙。

食材：纯牛奶900克、淡奶油100克

配料：绵白糖80克、菌粉1包

做法步骤图：

1、把装酸奶的杯子或其他容器用开水烫过，杯子要冷水入锅后煮开，捞出沥去水份。

2、量好白糖倒入锅中。（煮杯子的锅，倒去水沥干，可以用来拌牛奶。）

3、倒入纯牛奶。

4、倒入淡奶油。

5、倒入菌粉。

6、开水烫过的筷子或勺子，拌匀。

7、装入杯子中，盖上。

8、入烤箱发酵档10小时。做好的酸奶可即时或冷藏后味道更好，加入喜欢的水果更美味。

小贴士：

1、所有与牛奶液体接触的容器或工具都要用开水烫过。

2、杯子最好冷水入锅，这样杯子预热过后不容易裂。

3、不用淡奶油的可以发酵时间为8小时，加了淡奶油，时间过了也不会酸，而且更浓稠，奶香味十足。

4、做好的酸奶可以加些水果，冷藏保存风味更佳。

发表于2015-06-05 22:52:01