菊花里脊，终于出镜了，原先作了一次，没拍得好，都不敢出来见大家，而女儿直夸：“味道好极了。”这可是要感谢发明了万能糖醋汁的亲亲，让我学习到了，真是美啊，喜欢糖醋味儿的可要试试哦，刚好“六一”也来了，给小朋友做美味糖醋菜菜吧。

12345，万能糖醋汁，我也能把糖醋菜，做得漂亮。

12345，万能糖醋汁，酸甜度刚好，香脆不油腻的菊花里脊，深得家人喜欢。

食材：大里脊400克

配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。

做法与步骤图：

1、准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。

2、两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5CM。

3、中间切为两段。

4、再切花刀。如图。

5、再一切为二。

6、加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。

7、腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。

8、均匀拍上面粉。

9、锅中入油，烧至七八成热。入锅炸制。

10、炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄。

11、锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠。

12、煮好的糖醋汁淋上即可。

小贴士：

1、冻过的里脊肉好切。

2、冷冻过之后，解冻不宜太软，软硬适中好切。

3、里脊肉底部要带筋膜，这样才能做成花。

5、切的时候放上筷子不易被切断。

6、上面粉要上匀，这样炸的时候不粘连。

7、炸的时候，最后油温要略高，炸得硬质一些，花型更好看。

发表于2015-05-29 21:03:06