这是冬至做的南瓜饼，要不是公公吩咐说要炸多少多少的肉圆，我都不知道冬至来了，哈哈。冬至大过年，婆婆这里有吃南瓜饼，炸肉圆的习惯，还有也会蒸包子。而有人做的南瓜饼只是把南瓜泥和糯粉和成团，搓小饼香煎即可，而我则加了些芝麻糖，街上卖的也会有芝麻糖，这样虽然有点麻烦，但更香更甜，更美味啦。

做南瓜饼的这一天，还用面粉和南瓜和了面团，本想蒸南瓜馒头，可是和好的面团就有点软啊，发酵后更加软熟了，太软的面团，适合做煎饼，发面煎饼，一样很香哦。

这一天就做了糯米粉的南瓜饼，还做了发面的南瓜饼，头一天是炸了肉圆又炸春卷，忙了两天吃的。也送了好几份出去哈。大家都说好吃，这样做的人也不累啦。

食材：南瓜去皮600克、糯米粉600克、芝麻60克、糖40克、开水适量。

做法与步骤图：

1、南瓜去皮上锅蒸熟。

2、准备好芝麻糖，芝麻炒熟用擀面杖或用料理机磨碎即可。甜度按自己喜欢的来调。

3、准备好糯米粉放盆中。

4、蒸好的南瓜压泥，加入糯米粉中，筷子搅动拌，看米粉吸水量可添加适量开水。

5、和好面团，盖上湿布。

6、分剂子，取剂子压扁，放上适量芝麻糖。

7、收口，轻压扁。

8、依次做好南瓜饼生坯。

9、电饼铛上涮油，放上南瓜饼。

10、可以在饼的上面涮点油，或者洒点水，加盖。

11、煎至两面微黄即可。

12、香香糯糯的南瓜芝麻糖饼。

小贴士：

1、和糯米粉面团，加入开水或是南瓜泥会烫手，用筷子拌一下再揉。

2、煎饼时可以洒点水，煎起来不会太干。

3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

发表于2014-12-24 21:06:48