暑假真漫长啊，放假在家的孩子让大人们忙碌很多，再加上最近的高温天气，哪里也不想出去，但是丝毫不影响我玩面团的心情，因为发酵实在太给力了，一个小时就能发好，我既能过手瘾，小女生能过嘴瘾还能自娱自乐的指导这几个“毛毛虫面包”过家家呢。

    最近一直吐司做的比较多，换个造型让孩子开心很多，添加了少许蜂蜜的面团，松软极了，一点一点也不输给面包房。同样的面包配方，也可以用作其他的整形甜面包哦，加什么馅做什么造型，就看自己喜欢啦。

【毛毛虫面包】

面团材料（6个）：

高粉300克、糖70克、酵母4克、盐5克、水130克、蛋液50克、蜂蜜15克、黄油60克

馅料：

肉松适量、沙拉酱适量、蛋液少许（刷表面用）、黑芝麻适量

做法：

1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序，1个和面程序结束后加黄油。

3、再次启动和面程序，揉至可拉出薄膜。

4、盖上保鲜膜膜，放温暖处进行发酵。

5、面团发至2-2.5倍大。

6、取出发酵好的面团，排气，均分成6份，盖上保鲜膜膜，滚圆松弛15分钟。

7、将面团先略微擀成椭圆形。

8、然后翻面，拽开椭圆形面饼的两端，擀成长方形。

9、在上端1/3处抹上一层沙拉酱；

10、再均匀撒上肉松。然后在下端约切开6刀。

11、自上而下卷起，捏紧收口处，以免烤的时候裂开。

12、依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖处二次发酵约2倍大。

13、刷蛋液，撒芝麻。

14、烤箱175度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。

发表于2013-08-10 23:55:53